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餐饮企业运营技巧!经营上会遇到哪些常见问题?

发布时间:2020-07-23 16:04:12

餐饮店铺生意不好总是有原因的。员工的抱怨和老板的无奈不会无中生有。你的餐饮店铺出现了问题到底是怎么了?是管理、制度还是营销服务的问题?下面就让我们一起来看看门店经营下的一些问题!

餐饮加盟企业

  问题一、表面缺顾客,实际缺管理

  老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。

  问题二、表面缺生意,实际缺思路

  同样是一个顾客,别的餐饮门店就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?产品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

  问题三、表面缺促销,实际缺营销

  餐饮店可以适当做活动,但是别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。

  问题四、表面缺毛利空间,实际缺盈利产品

  相信很多餐饮公司什么都缺,就是产品不缺。许多餐饮店品种都是大而全,真正盈利的拳头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌产品,精简边际产品,获得客户口碑的同时并将之持续下去。

  问题五、表面缺旺销品,实际缺经营理念

  一个好的投资主,能给各店面新的行业信息,能给我们带来更多的先进管理及销售模式,而不是只会说:我给你上点新品,我们要的是产品吗?不,我们要的是钱!产品本身不会赚钱,好的理念才能赚钱!

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